上海風中国料理京華飯店日記byさんちゃん

飽きっぽい性格ですいません。

ひさしぶりですな。。。

最近、K-POP再びハマリ始めました

KARAの二コル、少女時代のティファニー、T-araのボラムとソヨン、そして、オレンジキャラメルが大好きです。

しかし、見分けつくまで相当時間かかった、

つぅか、みんな名前が似すぎだわな。

顔も似すぎだわな。

それはさておき

お店のことを少々…

今日はほ～んと暇でしたね

でも、６年ぶりのお客様が来てくれました。

築地のとある、ふぐに強い問屋さんの社長さんなんですけど。

今から１５，６年前、学生のころ、１０日間だけ、バイトさせていただいたこともあるんですけど。

はっきり言って、めちゃ怖い方です

美味いもんは美味い、まずいもんはまずいとズバリ言う方です。

うちのお客様の大半は食にこだわりをお持ちの方なんで、

例えばこちらの社長さんはいわれなくても大根の醤油漬けを最初に、なおかつ、大根の外側を用意しなければ、ほぼやさしい激怒です。

紹興酒にはレモンの輪切り、なおかつ、皮を剝いて出さなければ、ほぼやさしい激怒です。

はぁ、今日は新しいバイト君がいなくてよかった。奴がいたら修羅場だわな…

いろいろ、お話ししました。うちの社長も帰ってきたんで、お互いの仕事のこと、遊びのこと…

いや～、楽しかった。

明日は祝日ですな。

思ったけど、２３日って休み多くないすかね。

四か月連続でカレンダーが赤いや。

あっそうそう

今、京華飯店ではどでかい「上海蟹」ありますよ

オス（２５０ｇ）は￥４７２５、メス（１８０ｇ）は￥４２００にて
ちょっと高いな～という方、でも他のお店と比べてください。
このサイズでこの価格はお得！

でも、めんどくさいな～という方、他のお店と違い「わたくし」が捌きますんで安心してお召し上がりください。

ほかにも上海蟹のミソとたまごと蟹肉をふんだんに使ったお料理もあります。３～４人前￥３１５０

今、期間限定で、「大根の海鮮詰め～発財ソースかけ」１人前￥１０５０

「揚州大型肉団子～お野菜添え」１人前￥１０５０

「生タケノコとホウレン草しお揚げ」３～４人前￥２８３５

「生銀杏と芝エビしお炒め」３～４人前￥２８３５

「アミタケとアワビの醤油煮」３～４人前￥４２００

「広東白菜のにんにく炒め」３～４人前￥１８９０

なども美味しいですね

画像なくてすいません、サイズがあわない

ということで気が向いたら現れます、バイちゃ！





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京華飯店では創業以来４５年間、上海料理の伝統を守ってきました。これからも守りながら、お客様のニーズにお応えしたいと思っています。

安心安全な季節の素材を手作りで
最大３５名様までのご宴会
一品料理からご予算に応じた本格コース
各種麺飯類￥１０５０から
各種点心￥６３０から

お車でも安心！駐車場完備。ぜひご利用ください。

京華飯店では急な御会食や御宴会にも対応できます。
ただいまは新年の様々なご宴会の御予約承っております。お電話にて気軽にお問い合わせくださいませ。

京華飯店特製おせち重ご予約受付中！（￥２６２５０）

こちらもお気軽にお問い合わせくださいませ！


営業時間：ランチ１１時より１４時３０分（Ｌ．Ｏ１４時）まで　ディナー１７時より２２時３０分まで（Ｌ．Ｏ２２時）
定休日：木曜日


ご宴会、ご予約の問合せ先
京華飯店　もろながまで
電話：　０３（３７７２）－６５４１
住所：東京都大田区山王１－４３－１
（ＪＲ大森駅北口より山王方面へ、ジャーマン通りから環七方面坂下る。　徒歩１０分）


ご来店心よりお待ちしております。

今日フカヒレ入りました。今まで気仙沼加工産を使ってきましたが本日届いた中国加工産はそれに劣らぬ大きさです。

長年、フカヒレを見てきましたが中国で加工されたものも大変よくなってます。
ビックリしたのが、臭みが全くなく適度の歯ごたえと適度の柔らかさのバランスが素晴らしい！

夏の中国野菜で大変珍しい「米仙」入りました

柔らかく、まぁーるいやさしいお野菜です。
どうです、きれいな紫色してるでしょ。


ホタテとお野菜のトウチソース炒め
おいしそうではなくホントおいしいんです

さて今日の朝、買出しに行く途中、ヘビに遭遇しました

どでかい！
２メートルはありましたか。
するするっと逃げて行きました。
ヘビって速い。。。
今年に入って２度見ました。
何かいいこと起きないかな。。。




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京華飯店では創業以来４５年間、上海料理の伝統を守ってきました。これからも守りながら、お客様のニーズにお応えしたいと思っています。

安心安全な季節の素材を手作りで
最大３５名様までのご宴会
一品料理からご予算に応じた本格コース
各種麺飯類￥１０５０から
各種点心￥６３０から

お車でも安心！駐車場完備。ぜひご利用ください。

京華飯店では急な御会食や御宴会にも対応できます。
ただいまは新年の様々なご宴会の御予約承っております。お電話にて気軽にお問い合わせくださいませ。


営業時間：ランチ１１時より１４時まで　ディナー１７時より２２時３０分まで
定休日：木曜日


ご宴会、ご予約の問合せ先 京華飯店　もろながまで 電話：　０３（３７７２）－６５４１ 住所：東京都大田区山王１－４３－１ 　　　　（ＪＲ大森駅北口より山王方面へ、ジャーマン通りから環七方面坂下る。　徒歩１０分）


ご来店心よりお待ちしております。

やっぱり２，３日あけるとそれが２，３週間になる。
最近さぼってました。
今日はランチにたくさんの方々がいらっしゃてくれました。
食材が思うように入らない中でありがたいなと感じます。

さて、昨日かっぱ橋に行って参りました。

ありがたいかっぱさまです。なんか見てるとお金が入ってきそうな気がします。。。

浅草公会堂前にて。。。
手形がいっぱいです。

なにを買ったかというと、包丁の杉本の６番と砥石です。


最近はまってる踊るパンダ。
うちのラッキーとの異色のコラボレーション。。。。


さて、いま、京華飯店でおすすめしているお料理は「和牛サーロインと季節の果物の黒酢炒め」
暑い季節にさっぱりといただけます。
「生ソラマメと芝エビ塩炒め」
丁寧に下ごしらえした大粒芝エビと生ソラマメの相性抜群です、ちなみに長いもも入って食感をお楽しみください。
「クウシンサイの海老みそ炒め」
野菜も海老みそをいれるとお酒のおつまみになりますね。
「スンガンと豚肉の煮込み」
スンガンとは筍干と書きます。シナチクににてますが臭くないです。じっくりもどし、これ竹？って感じです。相当やわらかくおいしいです。豚肉よりもこっちがメインです。

さて、明日のディナーは１階貸切とさせていただきます。
ですが、２０時以降のご予約承っておりますので、ぜひぜひ！



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京華飯店では創業以来４７年間、上海料理の伝統を守ってきました。これからも守りながら、お客様のニーズにお応えしたいと思っています。

安心安全な季節の素材を手作りで
最大３５名様までのご宴会
一品料理からご予算に応じた本格コース
各種麺飯類￥１０５０から
各種点心￥６３０から

お車でも安心！駐車場完備。ぜひご利用ください。

京華飯店では急な御会食や御宴会にも対応できます。
お電話にて気軽にお問い合わせくださいませ。


営業時間：ランチ１１時より１４時まで　ディナー１７時より２２時まで
定休日：木曜日


ご宴会、ご予約の問合せ先
京華飯店　もろながまで
電話：　０３（３７７２）－６５４１
住所：東京都大田区山王１－４３－１
　　　　（ＪＲ大森駅北口より山王方面へ、ジャーマン通りから環七方面坂下る。　徒歩１０分）


ご来店心よりお待ちしております。

昨日はいろいろな方にお世話になりました。
おかげさまで、久しぶりに誕生日って悪くないなと感じました。

さて今週も鹿島に行ってきました。
相変わらず余震の影響か、何も変わってなかったです。
道路はヒビがはいっていたり、凸凹だったり。
瓦屋根の家々はブルーシートをかぶせていたり。
鹿嶋神宮駅はまだ復旧作業中だったり。
海には流木や冷蔵庫やテレビなどが散乱していたり。
でも、みなさんは普通の生活に戻ろうと一生懸命でした。

今日は畑で放置していた中国野菜を全部抜いて、新しい土を入れ、耕運機で耕し、クウシンサイの種を植えてきました。
収穫できるかわかりませんが、とりあえずは何かしておかないとね。

明日、金曜日はお昼にご予約を二組、夜もご予約をいただいております。
忙しくなりそうです。
皆様には本当に感謝です。

さて今京華飯店も食材が思うようにはいらなくなってきました。
しかし、魚もなんとか仕入れることができましたし、野菜も大丈夫です。
ただ、黄ニラやホタテが入荷なしです。
でも、ある材料をいかし、おいしく提供していきたいとおもいます。
明日のご来店心よりお待ちしております。

今日は３時間しか寝てないのでもう寝ます。
おやすみなさい、、、、、、、、

今日は母校日大三高の試合があります。頑張れ！

さて朝からちょっと鹿嶋の農園にいきます。
やはり、津波がちょっと来たそうで…
様子を確認してきます。

この３日間、皆様のおかげで忙しく過ごすことができました。
家に閉じこもってばかりもいけないし、かと言って車で遠出もできないし、
そんなことなのでしょうか？

さて、昨日と一昨日のお月さん見ましたか？
なんか、やっぱり変わんないっす。
いくら、何年か振りに地球に最接近と言われても…
でもきれいでしたね～

京華飯店からのお知らせです。
フカヒレの姿煮残りわずかになってしまいました。
生筍とホウレン草の塩揚げも間もなく終了させていただきます。
でも、そのほかにも美味しい物たくさんあります。
知恵をしぼって今ある食材を美味しく提供いたします。
それが、京華飯店ですから。

どーも、こんばんは。

今、京華飯店では、手に入る限りの食材を使ってみなさまに美味しい物を提供したい一心で従業員一同がんばっております。

本日ご来店のお客様、誠にありがとうございます。
お互い頑張りましょう！！！！！！

さて、僕は中学のときにロッテオリオンズの子供会員に入って以来、よく野球を見て参りました。あの頃は高沢が首位打者を取ったり、腕相撲が強い外人キャッチャーのディアズがいたり、マサカリ投法の村田がいたり、
近鉄戦では野茂の登板試合が余裕で見られたり、禁しん処分中のカネヤンと話したりといい思い出ばかりでした。
結構、自分では野球好きだと思っていましたが、今年はなんかね～。
こんな時期にセリーグったら…
あんまし観たくないな～
でも、被災した楽天や千葉ロッテは応援したいし、被害に遭われた親戚や知人を持つ、選手は応援したいな。

今日、いつもお世話になっております会社社長の工場が被災されたと聞きました。
お米が無くてということで、お米３０キロ使って頂きたく、お渡ししてまいりました。
うちは毎週水曜日に茨城の業者からおいしいお米を送ってもらっていたのですが、何せ今週に入り、やはり客入りが…
ある意味あまってよかった、被災された方に送ることができて。

お米も重いけどそれ以上の重い思いです。

他に何ができるかいろいろ考えます。


ではでは。

突然の電話、ビックリした。

何言ってるのかわからなくて、話せる言語全部使いました

日本語、英語、中国語（上海語・広東語、北京語）、大阪弁…

結局、母の香港時代の同級生からだった。

最近、上海から香港からアメリカからと電話が多い。

のば行くか…

今日、フカヒレなどの食材を入れてもらってる業者からしばらくは入荷なしとのこと。
気仙沼の工場は…
従業員の安否は…

なんか聞いてて、聞けてなかった、聞きたくなかった。

確実に僕らの東京にも影響出始めてます。

福島の原発。
心配です。
放射能による土壌汚染。
そんなことが起きたら、関東の野菜所の茨城はどうなっちゃうのでしょう。

鹿嶋の農園はもう…

なんかすいません。

今も余震が。

何か、元気になれるネタが欲しい。

そんなことよりこの地震により被災され、家をなくされた方、家族・親戚・友人をなくされた方のことを考えていますと、胸がつまります。

昨日、鹿島の農園のそばの民宿三浜のおじさんと連絡が取れまして、無事だということにほっとしました。
農園と家は外から見るとなんの変化もないとのこと。
でも中はいまだわからず…

早い時期に行ければいいのですが東関道の佐原から潮来まで通行止めだし、国道５１号も通行できるのかもわからず。




いま自分は地元の消防団に所属してます。はいって、１年半。

まだまだ、人を助けるとかはできません。

が、何かしてあげたい…

被災地で救助活動されてるかた、病院関係者のかた、自分の体と相談しながら、がんばってください！

無理なさらないで。

被災者のかた、世界のみんなが応援してますよ！

頑張れ！